贵州竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味,其菇体中富含19种氨基酸，多种维生素和微量元素。民间验方中可知有显著的滋补作用和提高人体抗病能力。可防治高血压病，降低胆固醇，减少腹壁脂肪贮积，以及多种神经血管系统疾病，肠炎初起或久治不愈改服竹荪能较快恢复。

主要作用：

1. 竹荪具有很高的药用价值。

2. 具有良好的防癌、抗癌作用。

3. 有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。

4. 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，含有能抑制肿瘤的成分

5. 适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。

食用禁忌：

1. 竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2. 在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜为黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。