我叫周建仁，也是网红“红糖哥”。我在温州出生，在贵阳长大，在大连就读本科，毕业于大连理工大学材料科学与工程学院。我的梦想是让每个山里孩子的苦恼和快乐，都能有最亲的人分享；我希望每个山里孩子半夜睡醒，眼边都有母亲慈爱的脸庞；我盼望每个山里孩子的童年，都再也不会有那么多残缺。

2012年夏天，我跟着我姐姐进入一个叫大山小爱的草根组织，去到贵州黔西南州的山区支教了将近一个月。那时我刚高考完，和从山里回来晒得黝黑的姐姐聊起，只是觉得挺有意思，但也从未想过自己也会去。 之后每年寒暑假，姐姐都会继续跟着这个组织去山里支教，直到毕业。 毕业后，她硬是说服了原本反对的爸妈，放弃了稳定的师范生从教的路，变成了大山小爱的第一位全职人员。

她说，在大山小爱干支教，改变了她的人生。2015年夏天，大三暑假闲来无事的自己，跟着她在山里呆了一个多星期，也顺便帮她干点杂事。比如帮着孩子们排公开日的节目，比如利用自己懂贵州话的优势带着志愿者去村里走访了解。

村子里大人基本都出去打工，只剩下孩子和老人。孩子都由老人照顾，有的家里没老人，于是就是大孩子照顾小孩子。在村子里走，不经意就能看到一些似乎心事很重的孩子，有时一个人坐在屋顶发很久的呆，有时候一个人在河边的树下走很久的神。孩子成长的过程中太缺爱，长大了又怎么能很好地去爱人？ 那些为生活所迫外出打工的父母，他们只知道，没有钱，什么都不好。但你们知道吗？对孩子来说，成长过程中的陪伴和关爱也许更重要。 

每天一抬头，看着远方连绵的大山，真的想为当地做些什么，也想过和姐姐一样投入去做支教，但我知道这块不是自己的擅长。大山小爱的每个志愿者都是经过严格筛选和培训出来的，支教这方面他们已经做的足够好 ——  在同一块土地能连续支教五年并且还保持每年都进步，这本身就是件太难的事情。但或许，我可以尝试在其他地方，做些努力。

2016年1月，偶然的机会，我来到了大山小爱在册亨县的另一个支教点：位于贵州与广西交界的布依第一县——高达76%的布依族人口比例，全国第一。这里当地交流基本都是用布依语，本以为会说贵州话能沟通无阻的我，在这里听着当地人聊天也瞬间石化了......

南盘江是广西和贵州的界河，南盘江边，绿水青山蓝天。当然让我印象最深刻的就是，漫山遍地的甘蔗林。当地的甘蔗一年一季，冬天是收割季，当地都是种了然后送到糖厂去。 除送糖厂外，有的农户会自己熬点红糖然后当地散卖。

跟老妈说起，她听到有这种土红糖很兴奋，一定让我多带点回去，还要分些给阿姨婶婶们。 

于是我跟着当地一个朋友，去红糖作坊买红糖。这里的作坊都是在山上的甘蔗地旁边，要走很远的路，都是自己家种的甘蔗然后自己熬一些，砍的甘蔗还是用马驮到作坊里的。去的这个作坊里就是父子二人，儿子在佛山打工，每年春节回来正好帮父亲熬糖。边等着红糖出锅边和那位大哥聊天，知道他每年基本就只能春节回来下，孩子和老人都在家里，一年都没机会呆上多少时间。现在老人越来越老，孩子也越来越大，都需要有个人在身边照应。兴起了开玩笑问他：如果我们在当地开个小厂熬红糖的话，他会考虑回来么？ 谁知道大哥竟然很认真地思考了下回答说，工资不比在外面打工少太多就会。在外面打工其实也很辛苦，而且孩子和老人都在这里，一年到头也照顾不到。 “家里有份还可以的工作的话，谁会想出去？”大哥熬糖间隙点了支烟，深深叹了口气。

脑海中带着大哥的那句话，和几斤山里买的土红糖，我回到了城里。上网去搜了下红糖，然后被惊到了。再咨询了几个卖红糖的做微商的朋友，更是被惊到了。原来，几乎同样的古法红糖在线上可以卖的那么贵和那么多。比如有一个品牌的红糖，靠着微商每个月可以至少出货几十万瓶，真的是太过疯狂。 而如果能每月稳定卖出1万瓶，就足够去解决当地10-20个返乡就业了。 如果稳定卖出10万瓶，那数字太美，我已不敢看。

厚着脸皮去调研了身边的很多女生朋友。发现大家对红糖的需求还是很大的，更发现了大家对市面上红糖的很多担心——担心是白砂糖染色，担心不纯粹有化学添加吃了反而对身体不好等等。

如果要做红糖的话，那么就回归到产品本身，做一瓶天然健康的放心红糖，应该就够了吧！

2016年3月1日，没有太多犹豫，带着这份简单又强烈的念想，我又来到山里，来到了这个布依语里面叫做纳桑的美丽小山村。想趁着3月份这次最后的甘蔗季，试着生产一些产品出来，试验和优化下工艺，然后再试着去销售看看，测试下市场的反应。

再小的事情要做好都其实是不容易的，尤其是在人生地不熟又偏僻闭塞的山里。 ——从找场地通水拉电，重新搭灶头收柴火，买锅买各种工具，收甘蔗找工人，到榨汁过滤熬糖，出锅切块装瓶包装......每天要协调太多事情，每天又都会遇到太多问题。一开始四五天，连出十多锅红糖都无法成型，那几晚做梦都在想怎么能让糖成型。当地师傅也找不到原因没法解决，甚至都找了法师来做法驱邪（当地叫打牙祭）。幸好后来我们找出了问题所在——甘蔗必须每天用新鲜的现砍的熬出来才能成型。而那些不在乎甘蔗是否新鲜的，一般都是加了化学添加剂（据我了解当地用的应该是明矾，这是有明确规定不可用于食品的，它可以过滤悬浮物所以水泡出来很清澈，其次可以促使凝结而不必担心我们遇到的无法成型的问题。）

所以每天我们熬糖都只能现找人去地里砍甘蔗，然后再用拖拉机装了运过来，而不像别人一次性一辆十几吨的大车拉一车用好几天。虽然每天成本很高，产量也一直上不去。但是我们依然坚持这样做。做一瓶天然的不添加任何化学添加剂的红糖，真的不是看上去那么简单。黔西南每天33摄氏度的高温，再加上热气腾腾的灶头经常一身湿透，不及时多喝水就会容易虚脱。高海拔的紫外线下人一两天就晒黑了一圈。就更别提熬糖过程里一不小心就会被烫个泡、被蜜蜂亲个包。

这一个月里，几天一个星期洗一次澡是常态。很多时候忙着看锅搅拌连饭都顾不上吃。渴了就和当地人一样拿起水管就往嘴里一通灌。累了直接搬块石头就坐下来歇会。通过那段时间的反复试验，我们终于掌握了古法熬制红糖的技艺，运用贵州千年古法熬制，甘蔗为唯一原料，运用传统“直风枪灶连环锅”，经过近18道工序手工熬制而成。

2016年年底，我跑遍了当地12个村25个组，寻找到了最合适的甘蔗，请教了当地几乎所有的老师傅，和当地农民们共同成立了册亨县木棉树土法红糖专业合作社，反复试验出了稳定规范的100%无添加熬制工艺，建设了高标准红糖生产工厂，拿到了所在县的第一张古法红糖食品生产许可证，调研确定了红糖产品线，不断优化磨合了甘蔗选材、熬制生产、产品包装和货物物流等各个环节。

最最重要的是，我们工厂一期招募了22名工人，其中有15名是从外地务工回来。只要我们的工厂可以继续做下去，他们就不用再离开家乡，有时间可以照顾自己的孩子，让他们有父母的陪伴，不再缺少爱。

我不懂销售技巧，但我知道，我熬的这些糖，也许口味会因人而异，评价不同；但每瓶都是无化学添加的健康的放心糖。

而现在，糖已经生产出来了，却又要开始担心怎么把这些糖卖出去。无论如何，我们的梦想，就是做出越来越好的让人放心的天然红糖。

我们的初心和坚持，也正在被更多人看见。贵州土法红糖厂的筹建得到了政府有关部门和社会各界的大力支持。2018年11月，宁波市江北区区委书籍丁晓芳率领江北党政代表团莅临红糖厂，详细考察了宁波江北区帮扶资金援建二期厂房的施工进度，并调研糖厂一期运营情况。李云来副区长还在工厂的员工之家陪伴糖厂员工的孩子共同游戏，笑声连连。丁晓芳书记表示，南盘公土法红糖发展布依族土法红糖技艺，帮助当地人返乡就业，让大山里的孩子不再留守，用善行实践善念，希望大家共同援手支持。

不忘初心，方得始终。相信在各界的关怀和帮助下，我们必将在这条路上走的更远更好。展望未来，在政府的指导和社会各界的支持下，我们还将持续扩建红糖厂，让更多的外出打工的当地人返回家园，和他们的孩子相聚。

为什么众筹？

纳桑土法红糖项目，孵化于扎根贵州当地支教6年（2012年至今）的“大山小爱”志愿支教协会。团队项目成员大多为参与支教多年的志愿者，或是长期关注公益事业和乡村发展的同路人，与农民共同成立了册亨县木棉树土法红糖专业合作社。

爱心链接：https://z.m.jd.com/project/newDetails/115290.html